アスパラガスのアーリオ・オーリオ

「アスパラガスのアーリオ・オーリオ」は、かつてサイゼリヤで提供されていたパスタのメニューの一つです。アスパラガスに半熟卵、ペコリーノロマーノなどが使用されたスパゲッティです。

アスパラガスが春の野菜ということもあり、2020年2月～3月にかけて期間限定メニューとして提供されました。歯触りの良いアスパラガスに、半熟卵とペコリーノロマーノ、味のアクセントとしてパンチェッタが使用されました。

アスパラガスと卵の組み合わせは、イタリアのヴェネト州などでよく食べられます。よりイタリアの地方料理らしいメニューの紹介と言えます。

メニューでは、おすすめの食べ方としてまずは半熟卵を崩さずにアスパラガスの自然な甘さを楽しみ、その後に卵と絡めればカルボナーラ風にして楽しめるとの紹介がされていました。

• アスパラガス
• パスタ
• 季節限定メニュー