ルーコラを使ったメニュー– tag –

ルーコラを使ったサイゼリヤのメニューの紹介です。過去に提供されていたものや休止になっているメニュー、季節のメニューや一部店舗限定メニューなどを中心に紹介しています。現在提供中のメニューを含む場合もあります。

ルーコラは「ルッコラ」「ロケット菜」などとも呼ばれる香味野菜で、ゴマの風味とほのかな辛みが特徴です。ビタミンCやビタミンEを豊富に含みます。サイゼリヤではサラダだけでなく前菜やピザなどにも使用されています。

サイゼリヤは日本で初めてルーコラの商業栽培を始めています（契約農家への委託栽培）。外食産業が自社向けに野菜の委託栽培をする先駆けでもあり、その取り組みは1996年3月に農林水産大臣賞として表彰されています。2020年春にはコロナ禍での契約農家支援の一環で「サイゼリヤの野菜」の一つとして店頭販売もされました。