「サルシッチャのセルフサンドウィッチ」は、かつてサイゼリヤで提供されたパンの軽食メニューです。同時期に提供されたサルシッチャ（サルシッチャのグリル）と野菜などをミニフィセルに自分で挟んで完成させるメニューでした。
2021年2月から3月にかけて、まず一部店舗限定で「サルシッチャのサンドウィッチセット」のメニュー名で提供。その後「サルシッチャのセルフサンドウィッチ」の名称で2021年6月にグランドメニューに登場し、2022年7月まで提供されました。
サルシッチャが2本、爽やかにんじんサラダ、ルーコラ、レフォールソース（西洋ワサビのソース）、ミニフィセルが皿に盛り付けられての提供でした。お客様は自分でミニフィセルを食べやすいサイズにカットしたり切り込みを入れたりし、それぞれの食材を挟んでサンドウィッチにして食べるという、これまでにないタイプのメニューでした。
サイゼリヤでは、コロナ禍の外食の楽しみ方として2021年3月から「Anytime サパー」（サクッと食べる軽食）の提案をしており、その中心となるメニューとして扱われました。
先行して一部店舗限定メニューで「サルシッチャのサンドウィッチセット」として提供された際は、グランドメニューで「Anytime サパー」の提案が始まる前からサパーの提案が差し込みメニューで行われました。
サイゼリヤにてサルシッチャのサンドウィッチセットなるものを確認 ググっても出ないようだから新しかったり試験的に出してるのだろうか pic.twitter.com/KRc2SMf5cM
— バグ犬 (@kami_fubuki) February 26, 2021
1999年頃にもサイゼリヤで「パニーニ」が提供されたことがあります。また、かつて別業態として2013年12月から2014年6月にかけて営業していたサンドウィッチ店「サンドイッチカウンター (SANDWICH COUNTER)」にて、パニーニ形式のさまざまなサンドウィッチを提供していたことがあります。それをサイゼリヤで展開したものとも言えます。
| メニュー名 | サルシッチャのサンドウィッチセット サルシッチャのセルフサンドウィッチ |
| カテゴリー | パン |
| メニューの種類と提供時期 | 一部店舗限定メニュー（2021年2月～3月） グランドメニュー（2021年6月～2022年7月） |
| 価格 | 一部店舗限定メニュー：500円 グランドメニュー：600円 |
| 食べた時期 | 提供時期 |
