リグーリア風ミネストローネ

「リグーリア風ミネストローネ」は、かつてサイゼリヤで提供されたスープのメニューの一つです。白いんげん豆を中心とした豆と野菜が煮込まれたスープです。

2020年10月～11月に一部店舗限定で提供され、その翌年の2021年3月～2021年6月にグランドメニューに登場して全店舗で提供されました。2020年10月の一部店舗限定の際は「白いんげんのミネストローネ」の表記も添えられていました。

イタリアのリグーリア州の料理はジャガイモや白いんげん豆などで「白い色の料理」が多く、州特産のジェノヴァペーストを上からかけた白いんげん豆のスープも好んで食べられます。サイゼリヤのこのメニューはそれを再現したメニューです。豆と野菜を煮込み、上からジェノヴァソースとペコリーノロマーノがかけられています。

「ミネストローネ」とはイタリアのスープの一種で、野菜など具だくさんのスープのことを指します（パスタや米の入るのがミネストローネという解釈もあります）。具材が少ないものは「ミネストラ」と呼びます。それに対して具材としてパンを煮込んだり浸したり、あるいはパンを添えて出すスープを「ズッパ」と呼びます（ゲルマン語で「パン」を意味する言葉に由来します）。

サイゼリヤでは食べるスープ系のメニューがよく提供され、「レンズ豆とスペルト小麦のミネストローネ」や「田舎風やわらかキャベツのスープ」「たまねぎのズッパ」などと入れ替わりながら提供されました。

メニュー名	リグーリア風ミネストローネ
カテゴリー	スープ
メニューの種類と提供時期	一部店舗限定メニュー（2020年10月～11月） グランドメニュー（2021年3月～6月）
価格	300円
食べた時期	提供時期

• スープ
• ミネストローネ
• 白いんげん豆