イカの墨入りスパゲッティ

2024年3月29日2024年3月30日

「イカの墨入りスパゲッティ」は、かつてサイゼリヤで提供されていたパスタのメニューの一つです。イカ墨の入った黒いソースにカットされたイカの入った濃厚な味を楽しめるパスタです。

概要

「イカの墨入りスパゲッティ」は、イカ墨の入った濃厚なソースにカットされたイカの入ったパスタです。1980年代から提供され、食材やメニュー名の多少の変化はありつつも基本的なフォーマットは変わらずに、2024年2月まで提供されました。

イカ墨のスパゲッティはイタリアのヴェネト州の州都ヴェネツィアを代表する料理です。アドリア海に面した「海の都」ヴェネツィアは魚介をふんだんに使った料理が特徴で、その中でも代表的な名物料理です。サイゼリヤでもメニュー名に「ベニス風（ベニスはヴェネツィアの英語表現）」と使用した時期がありました。

必ずしも大人気メニューというわけでもなく一般の支持を得にくいメニューですが、一部のファンから支持を得ており、サイゼリヤを影で支えるこだわりのメニューの一つでもありました。

ファミレスという形態にて本格的なイカ墨のソースをたっぷり使用したスパゲッティを提供したのはサイゼリヤがおそらく初めてであり、日本での「イカ墨パスタ」の普及に大きく貢献したと言えます。

2024年のメニュー改定で提供休止になりました。後継メニューは「イカの墨入りセピアソース」です。

メニュー名の変遷は以下。

イカの墨入りスパゲッティは、1980年代頃から提供されたと考えられます。Webサイトにて公式に公開された過去のメニューでは、少なくとも1988年のメニューで「いかすみ入りスパゲッティー」のメニュー名を確認できます。

同じく公式に公開されている1989年のメニューでも、イカのスミ入りスパゲッティ」のメニュー名を確認できます。この頃のスパゲッティのメニューは基本的に鉄鍋で提供されていました（2000年前半頃まで）。

同じく公式に公開されている1997年のメニューでは、「イカの墨入りベニス風」のメニュー名を確認できます。2000年代前半まではこの名称が続いたと思われます。

2006年のメニューではメニュー名は「イカの墨入りスパゲッティ」となり、この頃以降この名称で提供されることになりました。「トマトとアンチョビが隠し味」との記載があり、ソースに含まれている食材と思われます（Webサイトより）。

2011年6月のメニューには「30年間続くこだわりのメニュー」の記載があります。1980年代から提供されていることを記したものと考えられます。ただしこの「30年間」の表現はこれ以降のメニューでも「30年間」のままで掲載され続けました（更新忘れと思われます）。

メニュー名	いかすみ入りスパゲッティーイカのスミ入りスパゲッティイカの墨入りベニス風イカの墨入りスパゲッティ
カテゴリー	パスタ
メニューの種類と提供時期	グランドメニュー（1980年代～2024年2月）
価格	600円→580円→499円→500円
食べた時期	提供時期