プロシュート（パルマ産熟成生ハム）

「プロシュート（パルマ産熟成生ハム）」は、かつてサイゼリヤのグランドメニューで提供されていた前菜の一つです。イタリア直輸入食材として、1999年から2022年6月頃まで提供されていました。

イタリアのパルマハム協会認定の高品質なプロシュートが2枚のったメニューです。パルマ産の1年熟成のプロシュートかつ400円以下の価格ということもあり、一般の人だけでなく料理関係者や外国人からも人気の高かったメニューです。Wサイズでも提供されました。

1999年に登場し、2000年代（正確な時期不明）に入ってから2021年3月まではプチフォッカ2個が添えられていました（発売当初はリング上の固焼きパン「タラリーノ」が添えられていました）。

プロシュートに当初からプチフォッカが添えられていたのは、イタリアのバールなどでプロシュートを注文すると必ず付け合わせとして「ニョッコフリット（モデナの揚げパン）」などのパンが添えられることに由来すると考えられます。イタリアでは添えられたパンの中にプロシュートを挟んだり、プロシュートでパンを巻いて食べるのが一般的です。

2021年3月のメニュー改定から、プチフォッカ2個はプロシュートのメニューから外れました。輸入時の輸送費の高騰や円安などが影響したと考えられます。

その後イタリアでのアフリカ豚熱の発生に伴い、日本では2022年1月より農林水産省がイタリアからの豚肉製品等の一時輸入停止措置を取りました。サイゼリヤでも、イタリア直輸入のハムソーセージ類の提供が困難になり、プロシュートは2022年6月頃で提供が休止になりました。

2023年10月から、プロシュートに代わってスペインのハモン・セラーノが「生ハム（ハモン・セラーノ）」として提供開始になりました。

メニュー名	プロシュート（パルマ産熟成生ハム）
カテゴリー	前菜
メニューの種類と提供時期	グランドメニュー（1999年～2022年6月頃）
価格	390円→399円→400円
食べた時期	提供時期

• 前菜
• ハムソーセージ