サイゼリヤのメニューの記録を淡々と紹介していくサイト

ルーコラを使ったメニュー– tag –

ルーコラを使ったサイゼリヤのメニューの紹介です。過去に提供されていたものや休止になっているメニュー、季節のメニューや一部店舗限定メニューなどを中心に紹介しています。

ルーコラは「ルッコラ」「ロケット菜」などとも呼ばれる香味野菜で、ゴマの風味とほのかな辛みが特徴です。ビタミンCやビタミンEを豊富に含みます。サイゼリヤでは「ルーコラサラダ」として1994年に初めて提供されました。その後、サラダだけでなく前菜やピザなどにも使用さました。

またサイゼリヤは日本で初めてルーコラの商業栽培を始めています(契約農家への委託栽培)。外食産業が自社向けに野菜の委託栽培をする先駆けでもあり、その取り組みは1996年3月に農林水産大臣賞として表彰されています。2020年春にはコロナ禍での契約農家支援の一環で「サイゼリヤの野菜」の一つとして店頭販売もされました。

2024年10月のグランドメニュー改定にて、ルーコラを使用するすべてのメニューが提供休止になりました。食材としての取り扱いそのものが休止したと思われます。「主力食材ではないものの30年もの間サイゼリヤらしさを陰で支えた食材の一つ」がまた一つ消えたことになります。

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