調理に関するキーワード（2件）

ツーオーダー

ツーオーダーとは、飲食店において料理を作り置きをすることなく注文を受けてから調理すること。「cook to order, cooked-to-order」の略である。「オーダー形式」。できたての料理を良い品質で提供でき食品ロスの削減といったメリットもある一方で、作り置きを提供す [……]

ゴーストレストランとは、実店舗を持たず、電話やオンラインデリバリーで注文を受け付けサービスを展開するレストラン、飲食業のこと。無店舗型のレストラン。「ゴーストキッチン」「クラウドキッチン」とも呼ばれる。ゴーストレストランは、飲食用の店舗やテーブルと椅子、フロアスタッフ、配達網を [……]