ツーオーダー

ツーオーダーとは、飲食店において料理を作り置きをすることなく注文を受けてから調理すること。「cook to order, cooked-to-order」の略である。「オーダー形式」。

できたての料理を良い品質で提供でき食品ロスの削減といったメリットもある一方で、作り置きを提供するよりも提供時間が長くなりやすい。ファストフードのハンバーガーショップにおけるフライドポテトやバイキング形式の料理は作り置きのものが多いが、作りたてを注文できたりオーダー形式のバイキングの店舗もある。