スキミング・プライシング（skimming pricing）とは、新製品を市場に投入した初期に高価格を設定し、収益を確保する価格戦略のことである。早期の投資回収を目的の一つとして、プロダクトライフサイクルの導入期に高価格を設定するというものである。「上澄み吸収価格戦略」「上澄み価格戦略」ともいう。

巨額な投資が必要な製品や、価格弾力性が小さく需要が価格に左右されない製品などで用いられる。市場の成長に合わせて徐々に低価格にしていくことが多い。高価格でも購入する顧客層を獲得できるといったメリットがある。

スキミング・プライシングに対して、新製品を市場に投入した初期に低価格を設定し、早期に市場シェアの獲得を目指す価格戦略を「ペネトレーション・プライシング」という。